مقایسه ۱۵۰ گرم میوه با ۱/۳ لیوان آب میوه و ۱/۴ لیوان میوه خشک :در فرآیند خشک شدن میوه، به طور میانگین ۷۵ تا ۸۰ درصد از آب میوه ازدست می رود و شاخص گلایسمی بالاتری پیدا می کند در نتیجه قند خون را سریعتر بالا می برد.

در فرآیند آبمیوه گیری نیز بخش زیادی از فیبر و همچنین پالپ میوه از آن جدا می شود در نتیجه مقدار ویتامین ها، موادمعدنی و آنتی اکسیدان آن کاهش می یابد. یک عدد سیب تازه: ۹۱ کالری

۴/۱ لیوان سیب خشک: ۸۹ کالری

۳/۱ لیوان آب سیب: ۱۳۰ کالری

قند یک عدد سیب تازه: ۲۲ گرم

قند ۴/۱ لیوان سیب خشک: ۲۰ گرم

قند ۳/۱ لیوان آب سیب: ۳۳ گرم

ویتامین C یک عدد سیب تازه: ۵.۸ میلی گرم

ویتامین ۴/۱ لیوان سیب خشک: ۰.۸ میلی گرم

ویتامین ۳/۱ لیوان آب سیب: ۱.۲ میلی گرم

فولیک اسید یک عدد سیب تازه: ۴ میکروگرم

فولیک اسید ۴/۱ لیوان سیب خشک: ۰.۵ میکروگرم

فولیک اسید ۳/۱ لیوان آب سیب: بسیار ناچیز

سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در میوه تازه به نسبت میوه خشک و آبمیوه بیشتر است. طبق اعلام وزارت کشاورزی ایالت متحده امریکا یک فنجان سیب تازه ۸ میلی گرم کلسیم، ۶ میلی گرم منیزیم و ۱۴ میلی گرم فسفر دارد درحالیکه ۴/۱ لیوان میوه خشک ۳ میلی گرم کلسیم، ۳ میلی گرم منیزیم و ۸ میلی گرم فسفر دارد.